Eierpunsch mit Rotwein – Egg punch with Red Wine Recipe

This is a festive holiday drink, made to serve family and friends to celebrate Christmas and New Years (Silvester).  You may also substitute the wine with a non-alcoholic version.

Difficulty: Easy.
Preparation Time: 15 minutes.
Portions: 2 – 3.

Ingredients:Eierpunsch

  • 1 bottle of red wine (750 ml)
  • 4 eggs (or 8 egg yolks)
  • 5 tablespoons of sugar
  • one packet of vanilla sugar
  • dash of cinnamon
  • 2 cloves
  • splash of lemon or lemon juice

Preparation:

  1. Whisk the sugar into the eggs (or egg yolks) and add a little cold red wine, and then beat vigorously.
  2. Add the vanilla sugar, mixing in thoroughly.
  3. Add the remainder of the red wine and heat with some cinnamon, cloves, and lemon juice.
  4. Just before it comes to a boil, remove the pot from the heat. Strain and let cool a bit.
  5. Serve hot and foamy.

German Translation

Zutaten

  • eine Flasche Rotwein (750 ml)
  • 4 Eier (oder 8 Eigelb)
  • 5 Esslöffeln Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • etwas Zimt
  • 2 Nelken
  • Zitrone oder Zitronensaft

Zubereitung

  1. Eier (oder Eigelb) mit Zucker verquirlen und etwas kalten Rotwein dazugeben und dann kräftig schlagen.
  2. Vanillezucker zufügen.
  3. Übrigen Rotwein dazugeben und mit etwas Zimt, den Nelken und Zitronensaft erhitzen.
  4. Kurz vor dem Kochen von der Feuerstelle nehmen. Abseihen und etwas abkühlen lassen.
  5. Heiß und schaumig servieren.
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